Ingredienti:
zucchine grandi
panna di soia
aglio
erba cipollina
basilico
olio di Franco (olio evo)
sale e pepe
salsa shoyu
A volte alcune zucchine sfuggono alla mia vista e crescono più di quanto serve. Queste zucchine secondo me si prestano molto bene alla ricetta che state leggendo.
Procedimento:
Tagliare le zucchine e togliere i semi lasciando solo la parte soda. Cuocerle in padella con olio,aglio,basilico,sale e pepe e salsa shoyu. Terminata la cottura frullare tutto con la panna vegetale di soia. Aggiungere erba cipollina fresca e foglie di basilico.
Oggi abbiamo fatto la pasta Casa Milo Troccoli vegan Ok. E siccome le zucchine ora nel’orto ce ne sono a volontà preparo man mano la crema e la metto nel congelatore. Durante inverno consumiamo le nostre verdure senza comprare i vegetali fuori stagione.
