A qualcuno potrà sembrare strano questo condimento per i tortelli, ma era buonissimo. Cerco di mangiare i legumi tutti i giorni, anche se in piccole quantità. Non mi importa se accostamento dei sapori risulta strano. Con me funziona, con il…
Oh, finalmente qualcosa di tradizionale! Vi propongo queste tagliatelle con mix di farine. Non c’è alcun bisogno di fare la coppia esatta di queste, usate tranquillamente le farine che vi piacciono e in proporzioni che volete. Unica cosa che mi…
Mi sono dimenticata completamente di pubblicare questa ricetta, è rimasta nel disco fisso poverina. Allora eccola questa bontà invernale che riscalda il cuore. Gnocchi al profumo di sottobosco, quanti sapori e quanti profumi, c’è autunno e l’inverno in questa portata,…
Oggi andiamo a fare le Tagliatelle ai 5 cereali con olive e pomodori secchi e altri ingredienti golosi. La pasta è di Vivien Pro Salus biologica, molto buona e profumata, secondo me con ingredienti che ho scelto per condirla, ci…
Giorni scorsi mi sono portata dalla fiera di Sant’Arcangelo alcuni mix per infusi. Sono fatti con i fiori, erbe,scorze di agrumi e sono molto profumati e buoni. E se mi piace a bere infuso, perchè non potrebbe piacermi a mangiarlo?…
Pochi ingredienti per queste penne che mi hanno incuriosito -Ingredienti sono questi. 96 % di farina integrale di farro biologico Triticum Diccocum, Ortica (Urtica dioica 4%, e acqua.) Quindi secondo stanno bene con altre erbe e una cremina di avena…
Una pasta rustica, robusta e profumata merita il condimento molto ortolano e saporito come questo. Appena raccolto nell’orto il finocchio, cavolo riccio, cavolo cinese, jalapeno verde e persino la zucchina – incredibile in novembre..Rigatoni integrali con le verdure autunnali Non…
Andiamo a gustarci questo piatto di Penne di canapa. Canapa è ricca di acidi grassi essenziai, come Omega-3 e Omega-6, è una fonte preziosa anche di vitamine, come la E e la A, e le vitamine del gruppo B (B1…
Molto autunnale questo piatto! Per i colori, per i sapori, per ingredienti scelti. Spätzle di castagne con zucca e mix di funghi porcini e champigno,zucca, farina di castagne..tutto questo mi ricchiamo il mio amatissimo autunno. Quando scoprirai chi sei, riderai…
Di recente ho scoperto la farina di Teff che mi ha subito colpita per il suo sapore particolare e buonissimo. Teff è molto diffuso e usato nella cucina africana, da noi non è facile trovare questa farina e per di…
Sono molto fiera e felice, perchè in pratica quasi tutto quello che c’è nel mio piatto è dal nostro orto. Patate, zucca, jalapeno, aglio spinaci, olio, Kale..Quando mangio così la mia anima gioisce. Gnocchi di Butternut con Kale, spinaci e…
Ingredienti di questa ricetta sono pochi, alcuni se non li avete potete anche non metterli. Io penso comunque che donano una marcia in più al piatto, almeno per quanto riguarda miei gusti. Le mie ricette vengono pensate moolto prima di…
Un bel pranzetto con le Farfalle integrali con le verdure, lenticchie e germogli alfa alfa. Eh sì con arrivo del fresco inizio a germogliare! Finalmente. Oggi il mio corpo mi ha chiesto queste cose e io eseguo ordini e lo…
Ho la fissazione per Spätzle, perchè mi piaciono tanto e sono stata molto felice quando ho scoperto che è facile a veganizzarli. Mi piace fare esperimenti con le varie farine. Come al solito non scrivo quanta farina dovete mettere, sta…
L’orto ancora continua a regalarmi i pomodori datterini, perini e ciliegini. E arriva anche qualche verdura autunnale come la zucca. Anche se molte sono ancora a terra per la maturazione ottimale, non ho resistito e l’ho raccolta una. Bellissima polpa…
Quando le ricette nascono per puro caso e mi fanno rimanere soddisfatta allora mi sento incredibilmente felice. Avevo voglia di Spätzle, ma poi ho visto il sacchetto iniziato della farina di lenticchie. Allora, perchè non provarlo gluten free.Avevo paura che…
