Amo questa pasta, la sua consistenza, la sua robustezza, mi devo controllare quando la cucino, perchè mi mangerei la teglia intera. Oggi l’ho preparata con la polpa di melanzane e pomodori. Vediamo cosa ci vuole per fare Fileja con le…
Gnocchi di carote e grano saraceno gluten free con le fave appena raccolte nell’orto,semi di sesamo, curcuma e zenzero per dare un tocco etnico. Un mix tra cucina italiana e indiana, non posso farci niente, ormai le spezie le uso…
Andiamo avanti con pasto senza glutine. I fusilli di piselli biologici conditi semplicemente con una cremina di avocado e rucola e cosparsa con gomasio nero e granola di pistacchio. Il piatto di oggi è di un bel colore verde, fresco,…
Ho la grande fortuna di avere il mio orto, solo ora me ne rendo conto..E’ bellissimo andare fuori e raccogliere tutto ciò che mi serve nella mia folle cucina colorata. Oggi avevo una grande voglia di qualcosa primaverile. Ma anche…
Oggi preparavo i gnocchi alla romana e mentre ritagliavo le forme mi sono rimasti i bordi. Ho messo questi bordini avanzati in una ciotola, ho aggiunto semi di papavero, erba cipollina e prezzemolo. Ho creato delle sfere – palline grandi…
Queste penne sono fatte con riso integrale Nerone. Il riso Nerone è originario dall’antica Cina che secoli fa tramite incroci di altre varietà di riso ha dato alla luce la varietà Nerone. Dato che era difficile a coltivarlo e in…
Ricetta superveloce e gustosa, oggi ho trovato in offerta la pasta alle lenticchie e il mio pranzo di oggi era risolto nel giro di pochi minuti. Qualche fungo pioppino, salvia viola dell’orto e anche qualche bietolina da taglio che le…
Mi sono rimaste nelle bozze alcune ricette..Come questa. Sedanini autunnali con verdure solari, il piatto è molto colorato e chi visita il blog sa che io amo mantenere colori della natura nel piatto. Zucca, carota, jalapeno..e sedanini di lenticchie rosse…
Una giornata grigia e piovosa. Mi riscaldo ai fornelli mescolando e mescolando per 50 minuti la polenta. Mi riscaldo, perchè la faccio piccante – amo il piccante. Polenta tart piccante alla messicana e ai funghi. Personalizzabile come al solito. Buon…
Quando trovo la ricetta che mi convince al 100 % cerco di non modificarla più, a volte si peggiorano le cose. Oggi vi presento la versione finale degli Spätzle. Penso che sono perfetti – almeno per me. E sono piaciuti…
Hokkaido e patate, un’accoppiata vincente per i gnocchi. Una ricetta facile e veloce con il condimento semplice e saporito. Colori e sapori autunnali. Non finirò mai a lodare la zucca Hokkaido, unica,buonissima,la più perfetta di tutte. Gnocchi patate e Hokkaido…
Arriva il periodo delle zucche! Questa mi è stata regalata, credo che si tratta della varietà Delica. La ricetta è veloce e semplice. Ingredienti sono pochi per questa Pasta con la crema di zucca e semi oleosi. Non cercare di…
Non so perchè ma in questo periodo mi vanno funghi..mi piacciono un sacco che ci posso fare? Oggi per tutti : le Crespelle ai funghi e spinaci. E’ meglio camminare da soli che insieme ad una folla. che va nella…
Sono molto semplici, talmente semplici che anche scrivere la ricetta è quasi vergognoso. Se vi piacciono i semi di papavero quanto me, abbondate pure! Se non vi piacciono, pensate che sono ricchi di calcio, Omega 6,vitamina E, vitamina B1, B6,C..e…
Zucca Hokkaido, la mia preferita tra tutte che ho avuto la possibilità di mangiare.Talmente buona che ormai da 3 anni prende il posto nel nostro orto. Favolosa anche perchè non serve a togliere la buccia che durante la cottura diventa…
Un’altro nome strano, ma perchè no?! Il mio piatto quasi cinese, i miei amati noodles glass e un pò di verdure e condimenti che fanno quasi Cina 😉 Mi è piaciuto molto quindi condivido questa idea nel mio ricettario. Pochi…
