Idea non ú mia, ma dopo aver visto le foto on line, mi ero subito innamorata di questa fantastica idea. Il resto del piatto ú molto improvvisato, ho usato perfino i cannellini…Bok choy dell’orto e mio amatissimo Hatcho Miso più…
Arrosto di ceci con avena cremosa e verza. Un piatto che mi sono preparata per oggi. Sempre piacevolmente speziato come piace a me. Invece del pane gratuggiato ho usato la mollica di mio pane con lievito madre avanzato di ieri.…
Un’altra ricetta che nasce al momento, improvvisata, senza pianificare, seguendo solo la mia voglia di qualcosa di buono, caldo,umido. Mi è piaciuta tantissimo, quindi farà parte del mio Ricettario per essere ripescata quando serve. Avena integrale con la salsa al…
E’ una mia variazione della ricetta indiana. Non mancano le spezie, che danno al tutto piatto una marcia in più. Ingredienti semplici, piatto gustoso, forse non fotogenico ma merita il posto nel mio Ricettario. La dolcezza della batata arancione è…
Cremoso, veloce, buonissimocome piace a me. Proprio così è questo piatto. Ci sono sapori che amo e consistenze pure. Ecco prendo subito appunti per come l’ho fatto per non scordarmelo. E visto che avevo cotto fagioli neri e kidney, sono…
L’orto invernale produce e io cucino. Le verdure biologiche senza pensieri e con tanta soddisfazione. Cavolo a punta arrosto senza glutine era davvero buonissimo, saporito, croccante e morbido. Non era un semplice cavolo, era un signor cavolo. Bisogna offrire al…
Una ricetta veloce, che può essere preparara anche con riso avanzato, la mia è versione vegan, personalizzata ma comunque con il nome della ricetta coreana Jumeokbap . Jumeokbap’ si traduce letteralmente in “riso pugno”. ‘Jumeok’ si traduce in pugno e…
Il riso potrei mangiarlo tranquillamente tutti i giorni, senza stancarmi mai. Il mio riso preferito è comunque Nerone integrale per il suo sapore e profumo. Qualche verdura dell’orto, come amata rutabaga e rapa nera e piatto è pronto. Riso Nero…
Gustosissime le Polpette di mizuna e spinaci senza glutine. Mizuna sta crescendo velocemente e le sue foglie ora sono addatte alla preparazione calda. Anche i spinaci ormai pronti nell’orto sono finiti dentro queste polpette che sono finite subito. Anche i…
Palle d’oro senza glutine con crosta croccante sono delle morbide palline con riso per sushi che con la sua appicicosa consistenza tiente tutto ben unito. Una donna taglia il lembo del suo kimono per non svegliare il gatto che dorme.…
Non sapevo che nome scrivere per questo piatto ricco di sapori e profumi. Delizie d’autunno colorato senza glutine dove la parola d’ordine è la ricchezza. La Mizuna regna nel mio orto e sta crescendo velocemente, le foglie giovani vanno bene…
Tra il dire e il fare c’è di mezzo il mare, ma anche tra pensare e fare c’è di mezzo il mare..Questa volta però, tutto è riuscito come l’avevo immaginato. Le teste di Portobello che fanno finta di essere i…
Amo il riso Ribe integrale per fare risotti, non scuoce mai, per me è semplicemente perfetto. Mantecato in finale con burro di nocciole, lievito alimentare e succo di limone è squisito. E guarda caso, c’è la mia amata Nigella..Riso Ribe…
Tofu affumicato ho mangiato ultima volta nel lontano 2017..Non amo in modo particolare odore dell’affumicato che mi ricorada le salsice, wurstel ecc ecc. Quindi tofu uso sempre al naturale. Ma ieri ho visto al Natura Sì il tofu affumicato e…
Anche se questi piatti non sono belli da vedere, io li amo! Specialmente in questo periodo, che dovrebbe essere già autunno ma ahimè ancora purtoppo regna estate e temperature alte. La squisita crosticina, cuore morbido e sapore di rapa è…
A parte la cottura di riso integrale Ribe che ricchiede cottura di 45 minuti,è un piatto veloce e gustoso. La dolcezza del piatto data dalla zucca, carota e cipolla, viene smorzata dal succo di limone, pepe bianco e piacevole piccantezza…
