Una ricetta molto semplice, tutto verde, molto profumata e saporita. Orzo al verde saporito al profumo di primavera. Tutto senza pesare, non serve, si va a occhio…Orzo al verde saporito al profumo di primavera
Chi più alto sale, più lontano vede; chi più lontano vede, più a lungo sogna
(Walter Bonatti)
Ingredienti:
- orzo perlato
- olio evo
- parte verde dei porri
- cicoria
- aglio fresco
- spinacino
- rucola
- semi di finocchio qb
- fieno greco blu macinato qb
- sale
- pepe
- semi di girasole
- buccia di limone
- succo di limone
- zenzero macinato qb
Procedimento:
- Cuocere orzo , abbastanza umido e lasciarlo da parte
- Sbollentare la cicoria e tagliarla a pezzetti.
- Tritare la rucola.
- Nella padella mettere olio evo, porro tritato, semi di finocchio, aglio fresco tritato, semi di girasole, cospargere con zenzero macinato e fieno greco blu. Rosolare dolcemente.
- Aggiungere orzo, buccia di limone, spinacino e rucola. Mescolare e finire la cottura per aluni minuti. In ultimo spolverare di pepe.
- Impiattare e spruzzare con succo di limone.
Orzo al verde saporito al profumo di primavera
