Cajun chili chiaro a modo mio senza glutine

Ho deciso di lasciare il nome Cajun chili chiaro, perchè mi sono ispirata a questa ricetta. La miscela Cajun è una delle mie preferite, saporita e piccante in modo non invadente e piacevole e veloce da fare in casa. La ricetta per preparare la miscella è qua. Ho messo dentro la favolosa rutabaga, che nell’orto ora è al TOP. Amo questa rapa.♥ Nella foto dentro la pentola si vedono bene due varietà di rutabaga. Una a pasta bianca, tonda, l’altra a pasta giallognola lunga. Se non avete rutabaga,usate le patate.

Scrivo velocemente questa ricetta nel mio Ricettario on line, per ripescarla quando serve, perchè è strabuona!! Cajun chili chiaro a modo mio senza glutine

“Chi dà la colpa agli altri, ha un viaggio lunghissimo di fronte a sé. Chi dà la colpa a se stesso, è a metà del viaggio. Chi non dà più colpe a nessuno, è arrivato a destinazione.”

Proverbio cinese

Ingredienti:

  • 2 pezzi di rutabaga
  • 1 cipolla bianca
  • 1 tazza di fagioli cotti Borlotti e Kidney
  • olio evo
  • 1 cucchiaino colmo di miscela Cajun
  • prezzemolo fresco
  • cipollotto fresco
  • peperoncino dolce fresco
  • 50 g di anacardi
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare
  • succo di limone qb
  • sale

Procedimento:

  1. Mettere in ammollo anacardi per qualche ora. Scolarli, metterli nel frullatore con sale, succo di limone, lievito alimentare e acqua. Frullare per ottenere un composto piuttosto liquido. Adenserà poi in cottura. Tenere da parte.
  2. Nella padella mettere cipolla a dadini, rutabaga e olio evo. Rosolare dolcemente.
  3. Spolverare con Cajun, aggiungere sale, mescolare e rosolare. Sfumare con acqua, coprire e cuocere finchè rutabaga non è morbida.
  4. Aggiungere fagioli cotti e anacardi frullati. Mescolare e cuocere finchè la salsa non si adensa. Ci vorrà pocchissimo.
  5. Una volta nel piatto cospargere con prezzemolo, cipollotto e peperoncino dolce. Io ho usato i miei Shishimai che ho ancora nell’orto.

Cajun chili chiaro a modo mio senza glutine

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

I commenti sono chiusi.