Ganmodoki sono le succose polpette di tofu che in Giappone si preparano in tante versioni. Anche la mia è personalizzata sopratutto per il fatto che ho avvolto Ganmodoki nella pastella e impanato con mais che in versione originale non c’è. Non importa, importante che il risultato finale è buonissimo e dipenderà da voi come ve li personalizzarete. Io lascio come promemoria nel mio Ricettario la versione che ho preparato di recente e che mi è piaciuta. Ganmodoki a modo mio ricetta base senza glutine
Se votare facesse qualche differenza non ce lo lascerebbero fare.
Mark Twain
Ingredienti:
- 400 g di tofu al naturale
- 2 cucchiai di farina di riso
- 1 cucchiaio di Tamari
- sale
- 50 g di carota
- cipollotto fresco
- farina di ceci
- inpanatura di mais senza glutine Vitabella
- olio per friggere
Procedimento:
- Con il largo anticipo preparare la pastella. Mascolare ualche cucchiaio di farina di ceci con acqua e lasciare a riposo anche 5 ore.
- Nella ciotola sbricciolare il tofu, aggiungere sale, farina di riso, tamari, carota e cipollotto. Con le mani lavorare bene impasto. Deve diventare modelabile, morbido ma deve tenere insieme.
- Dividete impasto in 8 parti uguali e create polpette.
- Passate le polpette nella pastella e poi nella impanatura di mais.
- Friggere e gustare le polpette come vi piace. Io con riso nero e sedano arrosto.
Ganmodoki a modo mio ricetta base senza glutine
