Oggi ho raccolto un favoloso cavolfiore e sapevo benissimo che la ricetta che volevo fare mi doveva riscaldare. Così è stato. Ho usato anche le foglie del cavolfiore più belle, così lo scarto era minimo. Ricetta è adatta ai celiaci, senza glutine ma molto gustosa. Cavolfiore speziato con Basmati e foglie riciclate – spaziale!
Piccolo è il numero di persone che vedono con i loro occhi e pensano con le loro menti
(Albert Einstein)
Ingredienti:
- cavolfiore
- olio evo
- 1 cucchiaio di anacardi
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cuchhiaino di Nigella
- 1 cucchiaino di semi di senape nera
- 1/2 cucchiaino di fieno greco
- 2 spicchi d’aglio 2 cm di zenzero fresco gratuggiato
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/2 cucchiano di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- foglie di currz essicate
- prezzemolo fresco
- sale
- succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio di cocco rapè
Procedimento:
- Mettere a cuocere il cavolfiore al vapore.
- In una padella mettere olio evo e le spezie. Attivare le spezie rosolando dolcemente. Appena le spezie sono pronte, sminuzzare le foglie di curry e aggiungere il succo di limone. Mescolare.
- Mettere il cavolfiore pronto nella padella, mescolare il tutto per ricoprire il cavolfiore complettamente.
- Tostare leggermente il cocco a secco e spolverare il cavolfiore con prezzemolo e cocco tostato. Da servire possibilmente con il riso. Io ho aggiunto anche le foglie di cavolfiore saltate in padella con la cipolla.
Cavolfiore speziato con Basmati e foglie riciclate
Cavolfiore speziato con Basmati e foglie riciclate
