Non pretendo assolutamente che la gente pensa che il procedimento è quello standard. Io li faccio così, per velocizzare il lavoro, non mi interessa il procedimento corretto ma il risultato finale. E quello sì che mi piace! Il mio orto oggi mi ha regalato spinaci e cime di rapa. Allora vai con verde! Strozzapreti verdi a modo mio con cime di rapa
Che tu possa essere
libero dalla sofferenza,
che tu possa guarire.
Che tu possa essere
colmo d’amore, felice ed in pace.
Che tu possa essere
una fonte di guarigione
per tutte le creature viventi
Buddha
Ingredienti pasta:
- 100 g di foglie fresche di spinaci
- 200 g di semola rimacinata e dura mescolata insieme
- 100 g o più di farina T1 per finire impasto
- 120 g di acqua molto calda
Ingredienti condimento:
- olio evo
- sale
- cime di rapa
- aglio
Procedimento:
- Mettere nel mixer le foglie di spinaci freschi, aggiungere acqua e frullare.
- Versare spinaci frullati nelle farine e impastare.
- Stendere dei serpentelli, tagliarli e formare strozzapreti.
- In una padella versare olio e aglio. Rosolare dolcemente aglio e aggiungere le cime di rapa. Salarle, sfumarle con acqua e cuocerle.
- Mentre le cime di rapa cuociono, bollire strozzapreti in acqua salata per 5 minuti. Scalarli e aggiungerli nella padella con le cime di rapa, mescolare e buon appetito.
Strozzapreti verdi a modo mio con cime di rapa
