Mi piaciono le zucchine crude, non posso farci niente. Quando vado nell’orto mi prendo una e me la mangio così, al naturale,senza niente. E quindi l’ho aggiunta a crudo anche a questo piatto. Sono orgogliosa e fiera quando maggior parte degli ingredienti proviene dall’orto e sono cresciuti per mano mia. Non lo nascondo. Borlotti,aglio,zucchine,pomodorini,erba cipollina,basilico, olio..Non mi faccio mancare niente. Amo mio orto e ora più che mai sento esigenza di cambiarlo ancora di più verso la Natura. Non appena libero spazio, una parte (per cominciare) verrà trasformata in orto sinergico…Non vedo l’ora. Orzata tiepida estiva con zucchine crude
Non sono giovane, e non sarò mai vecchia.
Appartengo ad una tribù di donne che possiedono il riso delle bambine e il ghigno insolente delle vecchie,
capelli lunghi e liberi, e occhi antichi come la Terra,
dove la bellezza interiore non finisce.
Sorelle di uomini che hanno lo spirito del lupo e dell’aquila,
gioiosi folletti che non hanno mai smesso di giocare.
Esseri che attraversano il tempo, in costante movimento,
ardenti di curiosità.
Non ho e non avrò mai l’età che indicano i documenti,
perché non sono giovane e non sarò mai vecchia.
Io Sono Eterna.
Maram al-Masri
Ingredienti:
orzo Mondo bio Ecor
fagioli Borlotti
pomodorini
zucchine
basilico
erba cipollina
aglio
olio evo
sale e pepe
Procedimento:
La sera prima mettere in ammolo orzo e borlotti. Lessarli in acqua leggeremnte salata. In una padella mettere olio evo e iniziare a soffriggere aglio. Aggiungere i pomodori tagliati a metà, soffrigere ancora e sfumare con poca acqua. Cuocere brevemente per ammorbidire pomodori e lasciare che perdono il sughetto. Salare,pepare, aggiungere orzo e fagioli, basilico e infine zucchine a dadini. Mescolare e tenere sul fuoco ancora per 2 minuti in modo di “riscaldare”le zucchine. Impiattare e cospargere con erba cipollina. Delizioso!
Orzata tiepida estiva con zucchine crude
