Cavolo cinese e rapa nera saltati in due modi

Dopo aver raccolto nell’orto un bellissimo cavolo cinese e rapa nera, ho preparato queste verdure in due modi. Saltati in padella e una porzione è finita nelle galette che tanto mi piacciono.

Ho usato la mia spezia che amo alla follia e la metterei ovunque. Nigella sativa, il suo profumo e sapore mi fanno impazzire. Se esiste una dipendeza da Nigella, io ne sono affetta ..Cavolo cinese e rapa nera saltati in due modi

E coloro che furono visti danzare vennero giudicati pazzi da quelli che non potevano sentire la musica.

Friedrich Nietzsche

Ingredienti galette:

  • 250 g di farina T2
  • 50 g di farina T1
  • 30 g di olio evo
  • sale
  • 150 g di acqua
  • semi di sesamo tostati

Ingredienti cavolo in padella:

  • cavolo cinese
  • rapa nera
  • porro
  • aglio
  • olio evo
  • pepe nero
  • nigella sativa
  • semi di senape nera
  • sale

Procedimento:

  1. Con ingredienti per galette creare impasto e òasciarlo in frigo a riposare.
  2. Pulire cavolo cinese e tagliarlo a tocchetti.
  3. Pulire porro e tagliarlo a rondelle.
  4. Pulire rapa nera e tagliarla a dadina.
  5. Portare a bollore acqua e cuocere alcuni minuti il cavolo. Dopo la cottura lasciarlo  a scolare.
  6. Nella padella mettere olio evo, spezie, aglio, porro e rapa. Rosolare dolcemente. Sfumare con poca acqua, salre e cuocere finchè le verdure non sono morbide.
  7. Aggiungere il cavolo, spolverare con pepe appena macinato, mescolare e saltare il tutto per alcuni minuti.
  8. Ora stendere 100 g di impasto e al centro mettere il cavolo, ripiegare i bordi per creare una galetta e cuocere in forno a 200 gradi fino alla doratura.
  9. Cavolo in padella è buono da solo o anche come condimento per la pasta o riso.

Cavolo cinese e rapa nera saltati in due modi

 

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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