Teglia morbida di zucchine al pepe verde

Ormai le zucchine le metto ovunque. Spesso capita non vederle nascoste sotto le foglie e diventano di taglia grande. Quindi, gratuggia in mano e via in forno. La ricetta veloce senza fronzoli. Teglia morbida di zucchine al pepe verde

Non esiste trasformazione senza fatica. Sappiamo di dover bruciare fino in fondo, e poi sederci sulle ceneri di colei che un tempo pensavamo di essere e ricominciare da lì.

Clarissa Pinkola Estés

Ingredienti:

  • 350 g di zucchine grattugiate
  • 230 g di farina T1
  • 120 g di farina integrale
  • 15 g di lievito alimentare
  • 30 g di olio evo
  • 4 spicchi d’aglio
  • maggiorana essicata
  • sale
  • acqua qb, circa 350 g
  • pepe verde
  • semi di girasole
  • 1 bustina polvere lievitante Baule Volante
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento:

  1. Grattugiare le zucchine nella grattugia a fori larghi e metterla in una ciotola.
  2. In un’altra ciotola mescolare le farine, lievito alimentare, polvere lievitante, sale, aglio spremuto, maggiorana e mescolare con cura.
  3. Ora aggiungere olio, succo di limone e acqua. Si deve raggiungere una consistenza fluida e morbida. Una specie di pastella ma più densa del solito.
  4. Aggiungere a questa pastella le zucchine, mescolare bene.
  5. Versare il composto sulla teglia rivestita con carta forno senza olearla.
  6. Sulla superfice aggiungere zucchine tagliate a fette sottili, cospoargere con semi di girasole e pepe verde. Spruzzare leggermente con olio evo e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa. Fino alla doratura. Lasciare rafreddare e tagliare in pezzi.

Teglia morbida di zucchine al pepe verde

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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