Fagioli rossi con farro integrale e crema di ortiche

Eh già…arrivata la signora ortica. Così bella di un verde brillante che fa voglia di portarsela nel piatto. La crema è piaciuta a tutti e non vedo l’ora di rifarla di nuovo.Fagioli rossi con farro integrale e crema di ortiche

“Mi hanno sempre giudicata come “strana” o “diversa”, ma la sai una cosa? Mi è sempre piaciuto da morire; non sopporterei essere vista come il resto del mondo“.

Alda Merini

Ingredienti:

  • 50 g di anacardi al naturale
  • succo di limone
  • sale
  • pepe nero
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare
  • olio evo
  • aglio fresco
  • fagioli rossi
  • farro integrale

Procedimento:

  1. Mettere in ammollo anacardi per qualche ora.
  2. Lessare fagioli e tenere da parte.
  3. Lessare farro e tenerlo da parte.
  4. Pulire bene ortiche e scottarle in acqua bollente per tre minuti. Lasciare a scolare.
  5. Scolare anacardi metterli nel tritatutto con aglio, sale, succo di limone e lievito alimentare. Frullare. Aggiungere ortica, 1 cucchiaio d’olio e frullare di nuovo. Mettere nella ciotola, spolverare con pepe e aggiungere olio evo.
  6. Io faccio la crema densa, così la uso come spalmabile. Per la pasta ocome condimento va allungata con poca acqua.
  7. In una padella versare qualche cucchiaiata di crema, aggiungere un pochino di acqua, farro e fagioli. Mescolare e cuocere per alcuni minuti.

fagioli rossi con farro integrale e crema di ortiche

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

I commenti sono chiusi.