La ricetta originale l’ho vista sul sito di Vegolosi. Mi sono apportata alcune modifiche. Eliminato semi di lino macinati, sostituito la farina di ceci, che personalmente tengo sempre in ammollo per una notte, prima di usarla e infine ho usato i miei brocvcoli viola dell’orto. Certo, la schiacciata è più scura e meno bella, ma è a modo mio, come piace a me. Schiacciata di broccoli viola senza glutine
Sono nato senza chiederlo e morirò senza volerlo. Almeno lasciatemi vivere come voglio
Jim Morrison.
Ingredienti:
- circa 180 g di broccoli viola
- 100 g di mandorle
- 3 cucchiai di lievito alimentare
- 1 cucchiaio di semi di chia
- mezzo bicchiere di acqua per semi di chia
- 2 cucchiai di farina di grano saraceno
- sale
- pepe
- 10 d di olio evo
Procedimento:
- Mettere in ammollo i semi di chia.
- Frullare finemente le mandorle.
- Mettere in una ciotolo farina di mandorle, sale, pepe, lievito alimentare, farina di grano saraceno e mescolare bene.
- Tritare broccoli.
- Versare broccoli tritati, semi di chia, olio e ammalgamare bene il tutto.
- Rivestire la teglia con carta forno e fare uno stratto di circa 0.7 mm. Cuocere a 190 gradi per 30 minuti. Lasciare a raffreddare e tagliare a pezzi.
Schiacciata di broccoli viola senza glutine