Broccolo viola con lenticchie e bulgur

Che bello quando le verdure vanno dall’orto nel piatto..Questa ricetta è semplice, saporita, gustosa come al solito come piace a me. Una salsina deliziosa, decisa e piccante ci sta alla grande. Ora scrivo come ho fatto, per non dimenticare.

Broccolo viola con lenticchie e bulgur e la salsina senza glutine

La gente vede, sente e parla. Purtroppo però vede male, sente poco e parla troppo.

Roberto Benigni.

Ingredienti salsa:

  • 1 cucchiaio colmo di tahina
  • 1 cucchiaino colmo di sciroppo di riso
  • 1 cucchiaino colmo di senape integrale
  • pepe
  • sale
  • succo di limone
  • acqua calda qb

Altri ingredienti:

  • broccolo viola
  • olio evo
  • 100 g di bulgur
  • 60 g di lenticchia nera Beluga
  • 1 pizzico di Baharat
  • aglio
  • cumino
  • cipolla
  • prezzemolo fresco

Procedimento salsa:

  1. Mescolare tutti ingredienti meno che acqua in una ciotollina.
  2. Aggiungre acqua calda lentamente, mescolando per ottenere consistenza desiderata. Più o meno fluida.
  3. Cuocere bulgur per assorbimento e tenere da parte.
  4. Cuocere lenticchia e tenere da parte. In una padella versare olio, aglio, semi di cumino e rosolare dolcemente.
  5. Aggiungrere il broccolo viola anche con alcune foglie e stelli più teneri tritati finemente, sfumare con acqua,  salare e cuocere brevemente.
  6. In un’altra padella mettere olio, cipolla a dadini, cumino e rosolare dolcemente per far appasire la cipolla, spolverare con Baharat, aggiungere bulgur e lenticchie, mescolare e salare se neccessario, riccordandosi che salsa è saporita.
  7. Impiattare, cospargere con prezzemolo fresco e versare la salsa.

Broccolo viola con lenticchie e bulgur

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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