Non saprei come chiamare questa ricetta, perciò si è guadagnata il nome Maltagliati ai semi e lenticchie rosse. La ricetta ho vista in rete e come al solito me la sono modificata a proprio piacimento. Fuori croccante, dentro morbida, ma se preferite più croccantezza, vi consiglio di stenderla più sotile. Uno sfizio salato magari da servire con hummus e tisana del pomeriggio…
Poco importa sapere dove l’altro sbaglia, perchè lì non possiamo fare molto.
E’ interessante sapere dove sbagliamo noi stessi, perchè lì si può fare qualcosa.
(Carl Gustav Jung)
Ingredienti:
- 80 g di lenticchie rosse decorticate
- 100 g di fiocchi di avena
- 1 cucchiaio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di semi di zucca
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaino colmo di senape
- 1 cucchiaino di timo essicato
- 1 piccola cipolla
- sale
- pepe
- circa 180 g di acqua
- semi di papavero per spolvero
- semi di lino per spolvero
- semi di sesamo per spolvero
Procedimento:
- Lavare lenticchie e metterle a cuocere. Quando acqua bolle, cuocere per 3 minuti. Sciaquare sotto acqua fredda e lasciare a scolare.
- Mettere nel mixer lenticchie, fiocchi d’avena, olio evo, acqua, senape, cipolla, semi di zucca e girasole, timo, sale e pepe. Frullare per ottenere il composto liscio e abbastanza denso.
- Oleare carta forno e stendere sottilmente il composto. Più sottile, più croccante.
- Spolverare con semi di sesamo, lino e papavero.
- Cuocere a 190 gradi per circa 40 minuti.
- Lasciare a rafreddare e tagliare come capita…maltagliati.
Maltagliati ai semi e lenticchie rosse
con mio amato Rooibos
