Una ricetta fusion, interpretata a modo mio, con ingredienti che amo, con le verdure di stagione, insaporita secondo miei gusti, insomma, proprio creato per me. Falso Kung Pao invernale con riso. Perchè fusion? Basta guardare ingredienti e capirete..
“La verità non va confusa con l’opinione della maggioranza.”
Jean Cocteau.
Ingredienti:
- salsa Teriyaki fatta in casa
- olio evo
- pepe di Sechuan
- gochugaru
- pleurots
- carote
- porri
- mandorle
- riso
- erba cipollina
Procedimento:
- Nel wok mettere olio evo, pepe di Sechuan, mandorle e pleurotus tagliato a strisciolline. Rosolare.
- Quando pleurotus risulta pronto, aggiungere carote e porri, gochugaru e continuare la cottura a fiamma vivace.
- Cuocere riso per assorbimento.
- Aggiungere qualche cucchiaiata di Teriyaki, mescolare e cuocere a fiamma bassa 1 minuto.
- Impiattare riso, sopra il contenuto della padella e cospargere con erba cipollina.
Falso Kung Pao invernale con riso
