Chi legge o sbircia il mio Ricettario sa bene quanto mi piace la rapa rossa e quanto mi piace la mia salsa Teryiaki fatta in casa. E anche questa volta non ha deluso, anche se il rosso della rapa ha ricoperto con il suo colore intenso ogni ingrediente, la salsa c’è e si sente..Il rosso supremo con fagioli e rapa senza glutine Prima di fare questa ricetta, preparati la salsa Teryiaki!
«Chi non sa mentire, crede che tutti dicano il vero».
(Franz Kafka)
Ingredienti:
- 2 rape rosse
- 1 tazza di fagioli rossi Kidney già cotti
- 1/2 tazza di fagioli neri già cotti
- olio evo
- 2 cucchiaini di semi di senape
- 2 cucchiaini di semi di finocchio
- 2 cucchiai abbondanti di salsa Teryiaki
- prezzemolo fresco
- basmati
- 2 cucchiai di acidulato di Umeboshi
- pepe di Cayenna
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- sale
Procedimento:
- Mettere olio in una padella e aggiungere semi di senape e di finocchio. Rosolare dolcemente.
- Nella stessa padella aggiungere rapa rossa a dadini, fagioli cotti, salare leggermente, spolverare con paprika e pepe di Cayenna. Sfumare con acidulato di Umeboshi, mescolare, coprire con acqua e cuocere finchè la rapa non diventa morbida.
- In ultimo aggiungere la salsa Teryiaki, mescolare e cuocere ancora 1 minuto. Cuocere il riso e aggiungere la rapa cospargendo il tutto con il prezzemolo fresco.
Il rosso supremo con fagioli e rapa senza glutine
