Portobello katsu curry con riso tondo integrale

Ho fatto tempeh katsu curry, tofu katsu curry e oggi portobello katsu curry. Le vie del signore sono infinite, giusto..Non ho resistito a raccogliere nell’orto ancora giovane rutabaga. Non è grande, ma è buonissimo, quanto mi piace!|Portobello katsu curry con riso tondo integrale

Signore dai forza al mio nemico e fallo vivere a lungo, affinché possa assistere al mio trionfo.
(Napoleone Bonaparte)

Ingredienti salsa:

  • zucca butternut
  • cipolla
  • pepe di cayenna
  • olio evo
  • curcuma
  • curry piccante
  • aglio
  • tamari
  • sale
  • succo di limone

Ingredienti funghi:

  • funghi Portobello
  • pane gratuggiato
  • semi neri di sesamo
  • prezzemolo

Altri ingredienti:

  • daikon
  • rutabaga
  • rico tondo integrale
  • cipollotto fresco
  • insalata

Procedimento:

  1. In una padella versare olio evo, aggiungere zucca a dadini, cipolla, aglio, pepe di cayenna e rosolare dolcemente per alcuni minuti. Sfumare con acqua ,tamari, salare, spolverare con curcuma, curry piccante. Mescolare, coprire e stufare finchè la zucca non è morbida. Mettere il tutto nel mixer e frullare fino ad ottenere una crema vellutata. Mettere un pò di questa crema nel piatto, dove andremmo a bagnare i funghi.
  2. Mettere a cuocere il riso per circa 45 minuti. Io uso cuociriso.
  3. In una ciotola mettere pane gratuggiato, semi di sesamo e prezzemolo tritato. Mescolare.
  4. Tagliare a fette spesse portobello, bagnarle nella crema pronta. Impanarle con mix di pane gratuggiato.
  5. Stendere la carta forno nella teglia, ungerela, mettere i funghi impanati sopra e cuocere in forno a 220 gradi. Ogni tanto con delicatezza, girare i funghi durante la cottura.
  6. Mentre riso e funghi cuociono, tagliare daikon e rutabaga a fette. Metterle in padella, salare, bagnare con olio evo e acuq, coprire e cuocere delicatamente finchè le verdure non sono tenere.
  7. Ok, se abbiamo tutto pronto basta impiattare il tutto, cospargere con prezzemolo fresco, cipollotto, spruzzare con succo di limone e tamari, aggiungere volendo qualche fogliolina d’insalata.

Portobello katsu curry con riso tondo integrale

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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