Amo le galette, il ripieno si può modificare all’infinito, sono deliziose, sanno di casa, profumano di primavera. Allora prima che dimentico cosa ci ho messo dentro, scrivo subito la ricetta nel mio ricettario. Galette con erbe aromatiche, tofu e ceci
Una gioia disperde un centinaio di dolori.
Proverbio cinese
Ingredienti galette:
- 200 g di farina integrale
- 200 g di farina T1
- 30 g di olio evo
- 200 g di acqua
- sale
Ingredienti ripieno:
- 125 g di tofu
- 125 g di ceci
- 1 cucchiaio di Tahina
- noce moscata
- 2 cucchiai di yogurth di soia
- aglio fresco
- timo fresco
- origano fresco
- buccia di limone
- sale
- pepe
- olio evo
- ravanelli
Procedimento:
- Frullare i ceci cotti con erbe aromatiche, tofu e tahina. Alcuni ceci interi tenete per la finitura della superfice.
- Mettere nella ciotola il composto frullato, aggiungere noce moscata, sale, pepe, buccia di limone e yogurth. Mescolare bene. Tenere da parte frigo.
- Mescolare insieme tutti ingredienti per le galette. Impastare e lasciare 30 minuti a riposare.
- Prelevare 100 g di impasto, stenderlo e sopra versare la salsa. Ripiegare i bordi per creare la galetta, aaggiungere i ravanelli a fettine, qualche cece e aglio verde. Bagnare leggermente con olio evo e cuocere fino alla doratura.
Galette con erbe aromatiche, tofu e ceci
