Un popolare piatto per la colazione dell’India meridionale – Vermicelli Upma noto anche come Semiya Upma. È anche uno spuntino veloce e salutare che puoi cucinare facilmente in soli 20 minuti con ingredienti semplici. Se sei convinto che colazione è il pasto principale della giornata, questa ricetta fa per te. Ci sono come al solito nella cucina indiana alcune variazioni, la ricetta cambia da zona a zona. Anche la mia ha subito una piccola variazione, mancano piselli che non avevo in casa e ci ho messo la zucchina…Semiya Upma Vermicelli dell’India meridionale
I tuoi organi lavorano per te.
Tu lavori per i tuoi organi ?
Non credo ti sia mai fatto
una domanda così.
Yogi Bhajan
Ingredienti:
- vermicelli semiintegrali
- cipolla
- fagiolini fresci
- zenzero gratuggiato
- zucchina
- carota
- peperone
- foglie di curry
- 2 cucchiaini di chana dal
- semi di senape
- olio di sesamo
- curcuma
- succo di limone
- anacardi al naturale
- sale
- acqua
Semiya Upma Vermicelli dell’India meridionale
Procedimento:
- In una padella arrostite leggermente i vermicelli, io li ho amnche spezzati leggermente. Tenete da parte.
- Nella padella versate olio aggiungete chana dal e semi di senape.. Lasciateli scoppiettare per un minuto e aggiungete le foglie di curry, zenzero gratuggiato, cipolle, fagiolini, peperone,carota e zucchine tagliate finemente. Rosolate per qualche minuto.
- Salate, spolverate con curcuma a sfumate con acqua. Coprite con il coperchio e cuocete finchè i fagiolini ( che sono in questo caso verdura più dura) non risultono cotti.
- Unite ora i vermicelli, mescolate e cuocete ancora per 3 minuti.
- Trsferite nella ciotola, spruzzate con succo di limone e spolverate con prezzemolo (coriandolo) tritato.
