Una ricetta indiana della cucina Gujarati che è famosa per le sue ricette vegetariane. E’ una ricetta veloce che portate a tavola nel giro di venti minuti. Ma è buona, buona, buonaaa.Amo la cucina indiana, le spezie sono davvero magiche, uno penserebbe che ce ne siano troppo, invece insieme funzionano alla grande. Sev tamatar sabzi senza glutine
Quando tradisci la tua parola tradisci l’idea di te, e quando tradisci l’idea di te, l’
Yogi Bhajan
Ingredienti:
- ½ cucchiaino di semi di senape
- 2 pomodori o 1 grosso
- ½ cucchiaino di semi di cumino / jeera
- ¼ di cucchiaino di semi di methi / semi di fieno greco
- pizzico di assafetida
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso
- ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- sale qb
- 1 cucchiaino di malto di riso
- 1 tazza d’ acqua
- foglie di prezzemolo
- olio
- sev
Procedimento
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Scaldare 4 cucchiaini di olio.
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Aggiungere i semi di senape, jeera, methi e hing. Lasciare che i semi di senape scoppiettino.
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Aggiungere i pomodori rossi tritati.
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Iniziare la cottura finch0 i pomodori non rilasciano il sughetto.
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Aggiungere la polvere di peperoncino rosso, la curcuma e il coriandolo.
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Salare e aggiungere 1 cucchiaino di malto di riso. (o zucchero).
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Mescolare e cuocere 2 minuti.
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Sfumare con acqua per ottenere una consistenza desiderata, tipo una minestra densa.
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Bollire ancora per 10 minuti finché i pomodori e le spezie non saranno completamente cotti. Impiattare, spolverando con prezzemolo fresco e sev. Servire subito, altrimenti sev diventa morbido.
Sev tamatar sabzi senza glutine
