Quasi asiatici, perchè come al solito sono vermicelli a modo mio…Io ho aggiunto le verdure che ho nell’orto tra quali cucamelon e mais Bloody. Senza glutine, senza fatica, abbastanza veloci da preparare, cosa chiedere di più? Ah, dimenticavo..buonissimi! Vermicelli quasi asiatici con tempeh e verdure
Quando raggiungi la vetta, continua a scalare.
Detto zen
Ingredienti:
Vermicelli di soia Oriental Expres
tempeh
zucchina
porro
aglio
pomodorini ciliegini rossi e gialli
peperone
cucamelon
mais Bloody
olio evo
Tamari
semi di sesamo bianchi e neri
mandorle
funghi Shiitake
pepe di Sichuan
erba cipollina
prezzemolo
dragoncello
crema di arachidi
Procedimento:
Io prima di tutto ho cotto mais Bloody – ci vuole 1 ora di pentola a pressione. Dopo la cottura l’ho lasciato a raffreddare e l’ho sgranato.Mettete in ammolo i Shiitake essiccati.Tagliate a dadini tempeh, conditelo con Tamari,semi di sesamo,aglio e pepe di Sichuan. Saltatelo in padella, quando è ben dorato aggiungete un pò di crema di arachidi diluita in acqua e verasatela al tempeh, cuocete finchè non si crea una densa crema. In un wok saltate con olio le verdure tagliate, funghi e aggiustate leggermente di sale.Preparate i vermicelli – 4 minuti in acqua bollente. Quando è tutto pronto, condite i vermicelli con crema e tempeh e versate sopra le verdure. Da finire il piatto con dragoncello,prezzemolo e erba cipollina.
Vermicelli quasi asiatici con tempeh e verdure
