Verdura tipica di questo periodo. Oggi fresca fresca dall’orto direttamente nel piatto.Buonissima salsina saporita da spalmare sul pane fresco,o i crostini o come condimento per la pasta…Pesto di cavolo nero. Alcune volte vinci. Tutte le altre impari.Proverbio giapponese Ingredienti:…
Oggi andiamo nel Medio Oriente!Penso che hummus conoscono molti,accompagna verdure cotte e crude o viene spalmato sul pane (a me piace anche così).Una salsa densa,dal sapore particolre,da usare come uno crede. Troppo buono,io lo adoro. Ingredienti: 300 gr di ceci…
Voglio subito precisare che la ricetta non prevede le quantità in grammi! Io non cucino con la bilancia (a parte i dolci): io cucino con le mie papille gustative. Questa ricetta è nata così. Una breve ricerca in rete di…
Trovo che il nome calza a pennello visto che sono fatte con il pesto di sedano. La ricetta è molto semplice e nasce dal’esigenza di conservare il cibo e verdure per l’inverno. Quando ho iniziato a muovere i primi passi…
Per la prima volta quest’anno coltiviamo anche i spinaci.E con che soddisfazione!Appena raccolgo le foglie,metto giù altri semini per averli sempre alla portata di mano. Quindi dalla terra al piatto! Che meraviglia! Allora senza sprecare il tempo,un pesto veloce e…
Cremosa bontà in una manciata di minuti. Ingredienti: silken tofu prezzemolo aglio olio evo sale succo di limone capperi Procedimento: Beh,che dire..imbarazzante, frullare tutti ingredienti per ottenere una bella crema. Ho messo solo un cucciaino di limone ma voi aggiustate…
Salsa Alfredo,famosa negli USA,sconosciuta in Italia…veganizzata e personalizzata a modo mio. Eccola! La cremosa e vellutata bontà. Ingredienti: cavolfiore silken tofu buccia di limone bio aglio prezzemolo erba cipollina sale e pepe olio evo Procedimento: Cuocete per alcuni minuti il…
Questa purea, di aspetto poco invitante, è la saporita salsa tapenade. Provenzale, rustica, velocissima e gustosissima su pane o crostini. Ingredienti: olive nere denociolate capperi olio evo al prezzemolo aglio sale e pepe buccia e succo di limone bio Procedimento:…
Un piatto semplice e veloce, allegro e leggero adatto per le giornate frettolose. Ingredienti: piselli freschi (io uso i nostri surgelati) porro olio evo al prezzemolo aglio Ingredienti per la decorazione: patate carote sale, pepe olio evo germogli di broccolo…
A me piaciono molto salsine e dips vari. Ne vado davvero matta. Più sono saporite con gusti decisi, meglio è. Ingredienti: 250 g di yoguth di soia 1 lime sale pepe mix creola macinato rucola aglio rapa rossa cruda Procedimento:…
Mi piace la crema di zucca. Sia per il sapore che per il colore. Il risultato vellutato è una gioia per occhi e palato. Oggi ho preparato una crema al sapore orientale. Ho usato il preparato per brodo vegetale che…
A volte sono proprio una masochista… come in questo caso. Mescolare la polenta per 40 lunghi e interminabili minuti non è una cosa che mi piace molto, fanno male le mani, il vapore in faccia non è proprio simpatico, ma……
Zucca fritta e salsina di aglio. Due opposti che si attraggono. Ingredienti: zucca gialla pane grattugiato farina di ceci sale, pepe acqua olio (per friggere) Ingredienti per la salsa: yogurth di soia aglio erba cipollina succo di lime sale, pepe…
Mi sono ispirata ad una ricetta tratta dal libro “La rivoluzione della forchetta vegan”. Diciamo che non è proprio uguale, ma le somiglia. Ingredienti: 300 g di ceci lessati 2 cipolloti freschi 1 spicchio di aglio grande sale 1 cucchiaio…
Ingredienti: zucchine grandi panna di soia aglio erba cipollina basilico olio di Franco (olio evo) sale e pepe salsa shoyu A volte alcune zucchine sfuggono alla mia vista e crescono più di quanto serve. Queste zucchine secondo me si prestano…
Finalmente sono riuscita a veganizzare alla perfezione la famosa salsa Tzatziki. Amo questa salsa e ho provato varie ricette vegan senza soddisfazione. Quindi ho seguito il mio palato e sono molto ma molto contenta del risultato. Ingredienti: cetrioli crema spalmabile…
