Di nuovo una ricetta in stile asiatico, non posso farci niente, mi piace mangiare così. Funghi Pleurotus e Portobello sono protagonisti ma il tofu ci sta divinamente. Funghi brasati con tofu senza glutine
Nati così, in un posto dove le masse trasformano i cretini in eroi di successo.
Charles Bukowski
Ingredienti:
- Pleurotus a piacere
- Portobello a piacere
- 1 panetto di tofu al naturale
- olio evo
- 1 cipolla
- 3 spicchi d’aglio
- gochugaru a piacere
- semi di sesamo
- 40 g di Tamari
- 20 g di aceto di riso
- 15 g di sciroppo di riso
- cipollotto fresco
- prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di paprica dolce
Procedimento:
- Nella padella versare olio evo, aggiungere i funghi tagliati e cipolla tritata. Iniziare a rosolare dolcemente, finch0 cipolla e funghi non sono cotti. Spolverare con paprika dolce,aglio spremuto e gochugaru. Mescolare e rosolare.
- In una ciotolina mescolare bene tamari, sciroppo di riso, acqua, aceto e versare sopra i funghi. Mescolare e a fiamma alta proseguire la cottura.
- Quando alla fine la salsa inzia a addensare aggiungiamo il tofu. Mescoliamo e procediamo per altri tre minuti la cottura con il coperchio sopra.
- Spolverare con cipollotto fresco, sesamo e prezzemolo, consumare con una bella ciotola di riso.
Funghi brasati con tofu senza glutine
