Amo le ricette che nascono per caso, così dal nulla, ricette che potrebbero fallire e invece sorprendono. Come questa. Tutti conoscono il tofu strapazzato e io amo il tofu quindi il classico tofu strapazzato me lo preparo sempre volentiri. Ma questa volta avevo in frigo il panetto iniziato di tempeh e ho pensato di strapazzere anche lui. Certo il tempeh ha una consistenza diversa, ma posso assicurarvi che questo è squisito! Tempeh strapazzato senza glutine buonissimo
Nelle mani di chi ti regala un fiore rimane sempre un po’ di profumo.
Proverbio Cinese.
Ingredienti:
- 40 g di fiocchi di riso integrale
- pezzo di tempeh
- pezzo di porro
- olio evo
- nigella sativa
- cumino
- curcuma
- sale
- prezzemolo fresco
- lievito alimentare
- succo di limone
Procedimento:
- Mettere in ammolo fiocchi di riso per circa 20 minuti.
- In una padella mettere olio, nigella, cumino, porro tritato e rosolare legermente.
- Sbricciolare con le dita il tempeh nella padella e rosolare alcuni minuti.
- Spolverare il tempeh con curcuma, aggiungere sale e versare sopra i fiocchi di riso con un pò di aqua. Mescolare e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti. Acqua non si deve asciugare troppo.
- Alla fine della cottura aggiungere il lievito alimentare, succo di limone, prezzemolo, mescolare e godersi il piatto.
Tempeh strapazzato senza glutine buonissimo
