Ne avevo voglia e così l’ho fatto..Riso di cavolfiore in giallo con spezie indiane. Lo abbiamo mangiato con semplice quinoa e lenticchie gialle condite solo con prezzemolo, sale e olio. Al resto ci pensavano le spezie che in una ricetta indiana non possono mancare. La mia amata Nigella e cumino, amore per sempre.
Io non ci sarò più… Ma vedrete cosa succederà…e direte: “Aveva ragione la strega!”
Oriana Fallaci.
Ingredienti:
- cavolfiore
- 1 cucchiaino raso di semi di senape nera
- 1 cucchiaino raso di cumino
- 1 cucchiaino raso Nigella sativa
- 1 cucchiaino raso di curry dolce
- 1 cucchiaino raso di curcuma
- sale
- pepe lungo Pipali
- olio evo
- aglio fresco
- prezzemolo fresco
- succo di limone
Procedimento:
- Tritare le cimette di cavolfiore in modo grossolano. Una specie di riso, ma preferibilmente più grosso che più piccolo.
- In una padella versare olio, aglio fresco tritato, tutte le spezie e rosolare brevemente.
- Aggiungere il riso di cavolfiore, salare, mescolare e rosolare alcuni minuti. Sfumare con acqua quanto basta per poter cuocere il cavolfiore. Quindi poca.
- Quando cavolfiore risulta morbido ma non scotto, spolverare con prezzemolo e spruzzare con il succo di limone. Da servire come si preferisce. Io con quinoa e lenticchie gialle.
Riso di cavolfiore in giallo con spezie indiane
