Mi è piaciuta molto questa combinazione degli ingredienti. Cacao, funghi e semi oleosi ci stanno proprio bene insieme. Pasta maker Phillps ha pensato alle tagliatelle, io al condimento e tutto è risultato molto veloce e semplice. Tagliatelle al cacao con funghi Pioppini
La vigliaccheria chiede: è sicuro? L’opportunità chiede: è conveniente? La vana gloria chiede: è popolare? Ma la coscienza chiede: è giusto? Prima o poi arriva l’ora in cui bisogna prendere una posizione che non è né sicura, né conveniente, né popolare; ma bisogna prenderla, perché è giusta.
Martin Luther King
Ingredienti:
- 200 g di semola rimacinata
- 15 g di cacaco amaro
- circa 90 g di acqua
- pinoli
- pistacchi
- semi di girasole
- funghi Piuoppini
- olio evo
- cipollotto fresco
- salvia
- radicchio rosso
- sale
Procedimento:
- Preparare le tagliatelle nella macchina pèer pasta o a mano modificando la quantità d’acqua.
- In una padella versare olio, aggiungere funghi e foglie di salvia. Rosolare e salare i funghi per ultimo.
- Tostare a secco semi di girasole, pistacchi e pinoli.
- Cuocere la pasta e condirla con i funghi, cospargendo con i semi tostati, radiccio e cipollotto.
Tagliatelle al cacao con funghi Pioppini
