Favolose zucchine che iniziano a maturare nell’orto finalmente..Da accompaganare con delle salse saporite. Io ho fatto una specie di panna acida con erba cipollina.Prossima volta proverò il riso tondo, più appiccicoso, anche se Basmati poi si è comportato bene. Zucchine ripiene con riso e fiori senza glutine mi sono mangita con insalata, panna acida e qualche goccia di crema di aceto balsamico.
Gli alberi rimangono intatti se tu te ne vai. Ma tu no, qualora se ne vadano loro.
(Markku Envall)
- Ingredienti:
- zucchine
- riso Basmati
- fiori di zucchine
- fiori di Nasturzio
- fiori di calendula
- prezzemolo
- aglio
- sale e pepe
- olio evo
Procedimento:
- Cuocere per assorbimeto il riso. Salarlo, peparlo a aggiungere spicchio d’aglio schiacciato e prezzemolo tritato. Mescolare bene.
- Svuotare le zucchine.
- A riso freddo unire i petali di calendula, fiori di zucchine e Nasturzio tagliuzzati.. Mescolare.
- Riempire le zucchine, metterele in una padella con olio evo, sfumarle con acqua, salare leggermente e cuocere. In ultimo lasciare assorbire acqua per creare una crosticcina sulla superfice.
Zucchine ripiene con riso e fiori senza glutine
-
- Svuotare le zucchine
-
- Zucchine pronte
-
- Preparare il ripieno
-
- Ripieno pronto
-
- Zucchine pronte per la cottura
-
- Panna acida vegan
