L’ho chiamato Malaga come il gusto del gelato con uvetta e Rum. Invece del Rum ho usato il Mirin e devo dire che il risultato è veramente fantastico. Hummus Malaga con uvetta e Mirin senza glutine Crediamo soltanto a ciò…
Sono innamorata della mia friggitrice ad aria, comoda, veloce e per questo genere di ricette proprio una favola. Idea è nata per caso, non so veramente nemmeno come..Oggi ho finalmente raccolto le prime zucchine e patizon giallo, quindi la signora…
Takoyaki probabilmente non ha senso nemmeno descrivere, un piatto tipico della cucina di Osaka con un grosso difetTo…”Ingrediente ” principale è povero polpo. La mia versione molto semplice ma anche molto buona, è una ricetta improvvisata, con pochi ingredienti ma…
Una strana teglia di uno strano (ma buonissimo) Sushi, un nome della ricetta altretanto strano. Non saprei come chiamarla altrimenti. Con Sushi non c’entra nulla o poco ma mi piace e questo mi basta. E poi la vita ci insegna…
Di nuovo una ricetta in stile asiatico, non posso farci niente, mi piace mangiare così. Funghi Pleurotus e Portobello sono protagonisti ma il tofu ci sta divinamente. Funghi brasati con tofu senza glutine Nati così, in un posto dove le…
Bene, non dico che sono perfetti ma mi accontento. Importante che mi sono tolta la voglia di onigiri. Di solito li preparo classici, oggi invece con un semplice ripieno, Yaki Onigiri a modo mio con intingolo. Svegliati con determinazione. Vai…
Di questa ricetta ce ne sono tante versioni. Io preferisco la versione senza pomodoro. Nell’orto ci sono tanti spinaci freschi quindi la scelta di oggi era scontata.Dal Palak – curry di spinaci senza glutine a modo mio. Ne parlai quasi…
Pan bauletto morbidissimo con ingredienti che uso io. Niente farina forte, niente farina raffinata e pure la morbidezza è eccezionale. Per fare impasto ho usato la macchina per pane. Tutto il processo dall’impasto fino alla lievitazione richiede 1 ora e…
Amo i cibi come questo..Improvisati all’ultimo momento dopo attenta valutazione del frigo e della dispensa. Cibo speziato, morbido, umido e tanto buono. Certo, non sarà un piatto fotogenico, ma il mio palato e la pancia gioiscono. Quindi lascio nel Ricettario…
Ne avevo voglia e così l’ho fatto..Riso di cavolfiore in giallo con spezie indiane. Lo abbiamo mangiato con semplice quinoa e lenticchie gialle condite solo con prezzemolo, sale e olio. Al resto ci pensavano le spezie che in una ricetta…
Orto porta sulla nostra tavola i cavolfiori tardivi, non mi stanco mai di loro, amo il cavolfiore. Oggi con le spezie, una specie di ricetta fusion improvisata ma buonissima. Cavolfiori speziati con ceci in salsa appiccicosa senza glutine Uomo, non…
Pochi ingredienti per una ricetta naturalmente vegana anche in versione originale, favolsa, saporita econ i colori solari, che davvero portano direttamente in Grecia. Io ho usato riso integrale Ribe ma va bene qualsiasi riso a chicco medio. Prasorizo greco senza…
Condimenti indiani hanno una marcia in più. Anche questa raita è buonissima e farà compagnia alle altre già presenti nel Ricettario. E’ anche senza glutine, quindi addatta ai celiaci. Unico ingrediente che non è presente nella ricetta originale è mio…
Per la giornata modiale dei legumi, del 10 febbario, ceci glassati all’arancia con tofu e riso Basmati. Riso Basmati è bianco ma con questo tipo di ricette, mi piace più bianco che integrale. Non manca la solita ciotollina di Kimchi,…
Il mio amato tofu, con semini sulla superfice che lo rendono croccante e golosa salsina di arachidi. Mamma mia, buono, anzi buonissimo. Merita essere qua, nel Ricettario dove potrò ripescarlo quando voglio. Ricetta lampo grazie alla friggitrice d’aria, un’altro strumento…
Una ricetta fusion, interpretata a modo mio, con ingredienti che amo, con le verdure di stagione, insaporita secondo miei gusti, insomma, proprio creato per me. Falso Kung Pao invernale con riso. Perchè fusion? Basta guardare ingredienti e capirete.. “La verità…
