Amo i cibi come questo..Improvisati all’ultimo momento dopo attenta valutazione del frigo e della dispensa. Cibo speziato, morbido, umido e tanto buono. Certo, non sarà un piatto fotogenico, ma il mio palato e la pancia gioiscono. Quindi lascio nel Ricettario questa ricetta da leccarsi i baffi. Fiocchi di farro integrale strappazzati e speziati
Per questa ricetta vanno bene lenticchie gialle o rosse, perchè diventano subito molto morbide. Naturalmente non dimenticare le spezie!! Uso Gochugaru, perchè mi piace il sapore e grado di piccanteza.
“La tua casa non è dove sei nato. Casa è dove cessano tutti i tuoi tentativi di fuga.”
Nagib Mahfuz
Ingredienti
- 60 g di fiocchi di farro integrale
- 1 pezzo di porro
- funghi pleurotus e champignon
- 1 carota
- olio evo
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di Nigella sativa
- 1 cucchiaino di semi di senape nera
- 1/2 cucchiaino di Gochugaru
- sale
- succo di limone
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- erba cipollina
- 2 cucchiai di semi di girasole
- 1/2 bicchiere di lenticchie gialle
- 1 cucchiaino di curcuma
Procedimento:
- Lavare e mettere in ammollo i fiocchi per 1 ora circa.
- Lessare lenticchie gialle e tenerle da parte.
- Nella padella versare olio evo, spezie, semi di girasole, funghi tritati, carota tritata e porri tritati. Rosolare per attivare le spezie. Aggiungere sale, sfumare con poca acqua e cuocere alcuni minuti.
- Aggiungere anche i fiocchi ammorbiditi, curcuma, mescolare e cuocere i fiocchi. In ultimo tocca le lenticchie, succo di limone e erba cipollina.
- Il piatto finale non deve asciugare troppo, la consistenza dovrebbe ricordare un pò le uova strappazzate.
Fiocchi di farro integrale strappazzati e speziati
