Orzo profumato allo zafferano, con la delicatezza dei porri..Un piatto talmente semplice che mi vergogno quasi a pubblicarlo. Ma siccome non voglio dimenticare come ho fatto, meglio scriverlo.
“La guerra non restaura diritti, ridefinisce poteri.”
(Hannah Arendt)
Ingredienti:
- orzo
- broccolo romanesco
- carota
- porro
- aglio
- prezzemolo fresco
- olio evo
- sale
- pepe
- 2 bustine di zafferano
Procedimento:
- Cuocere orzo per assorbimento, verso la fine della cottura aggiungere zafferano, mescolare e terminare la cottura.
- In una padella mettere olio, carota tritata, aglio, porri, sale, pepe e rosolare dolcemente, sfumare con poca acqua e cuocere lentamente a fuoco basso.
- Cuocere broccolo romanesco al vapore.
- Aggiungere orzo cotto nella padella con le verdure, copsargere con prezzemolo, mescolare e impaiattare.
- Sopra mettere il broccolo romanesco.
Orzo allo zafferano con porri e carote
