A me piace cetriolo con la buccia, invece a mio marito no..Quando preparo insalata rimangono bucce che di solito mangiano i nostri amici pelosi di casa. Questa volta però ho voluto a riciclare. E devo dire che con successo. Anche la parte aerea dei cipollotti è finita dentro la padella, ma questo già è più normale. Naturalmente sia cetrioli che cipollotto è dall’orto di casa. Da non farlo con le bucce dei cetrioli dal supermercato.. Ma ecco come era questo piatto di Pasta con bucce di cetrioli e rapa di Chioggia
“Non accetto lo spreco! Perché quando compro qualcosa non la compro con i soldi, ma con il tempo della mia vita che è servito per guadagnarlo.”
José Mujica
Ingredienti:
- pasta Gnocchi di Ecor
- bucce di 2 cetrioli
- parte verde di 2 cipollotti
- 1 rapa di Chioggia
- 2 spicchi d’aglio
- 75 g di tempeh
- olio evo
- semi di canapa
- 1 cucchiaino di semi di sesamo neri
- 1 cucchiaino di semi di sesamo bianchi
- sale
- pepe
Procedimento:
- Mettere nella padella olio evo, tempeh e rapa di Chioggia a dadini. Rosolare dolcemente.
- Aggiungere aglio tritato, semi di sesamo e rosolare ancora.
- Aggiungere le bucce di cetrioli tritati e cipollotto. Salare, pepare, mescolare e rosolare per pochi minuti.
- Cuocere la pasta, aggiungere 3 cucchiai di acqua di cottura in padella, versare la pasta cotta al condimento, mescolare e saltare il tutto a fiamma alta per qualche secondo.
- Impiattare spolverando con semi di canapa.
Pasta con bucce di cetrioli e rapa di Chioggia
