Amo questa pasta, la sua consistenza, la sua robustezza, mi devo controllare quando la cucino, perchè mi mangerei la teglia intera. Oggi l’ho preparata con la polpa di melanzane e pomodori. Vediamo cosa ci vuole per fare Fileja con le melanzane e pomodorini colorati. Aggiungiamo anche un’altra ricetta mini, con le patatine novelle mini. Così 2 ricette in 1.
L’anima è la nostra dimora; i nostri occhi sono le sue finestre,
e le nostre parole i suoi messaggeri.
K.Gibran
Ingredienti:
pasta Fileja
melanzane grosse
pomodori ciliegini rossi e gialli
olio evo
sale
pepe di Cayenna
erba cipollina
aglio
Procedimento:
Mettere in forno per 50 minuti a cuocere le melanzane, non serve altro che adagiarle sulla teglia ricoperta con carta forno e accendere a 230 gradi. Una volta cotti, spellare le melanzane e lasciarle da parte. In una padella iniziare a soffrigere olio evo con aglio, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, spolverare leggermente con pizzico di pepe di Cayenna e sale, mescolare e cuocere a fiamma vivace per pochi minuti, aggiungere la polpa di melanzane e proseguire la cottura. Cuocera la pasta,scolarla unirla al sughetto aggiungendo magari anche qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, saltare il tutto per alcuni minuti, spolverata di erba cipollina fresca e il primo è pronto.
Oggi facciamo 2 ricette in 1. Patate novelle saltate in padella con verdure.
Ingredienti:
patate novelle piccole
semi di girasole
semi di senape
semi di papavero
jalapeno rosso e verde (o altro peperone)
zucchina gialla (o altro colore)
sale e pepe
olio evo
erba cipollina
erba cipollina
Fileja con le melanzane e pomodorini colorati
