Ottimo modo per riutilizzare il pane raffermo. Che buoni questi Knödel – come al solito personalizzabili a secondo dei propri gusti. Cambiate la farcitura usando erbe aromatiche, spezie o verdure. Saranno sempre diversi e sempre buonissimi. La stessa cosa vale per il condimento. Sbizzaritevi, usando questa ricetta base. A voi: Knödel vegan di pane raffermo. Ps: I semini che si vedono fanno parte del mio pane che faccio ogni giorno, ci sono semi di lino, chia e papavero.
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Dalai Lama
Ingredienti Knödel:
150 gr di latte di soia
200 gr di pane raffermo senza crosta
1 cucchiaio colmo di farina di soia
3 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi
sale e pepe
prezzemolo fresco
erba cipollina fresca
aglio orsino essicato
Procedimento:
Tagliate a dadini il pane e bagnatelo do latte di soia. Mescolate bene con le mani ma non aggiungete altro liquido anche si vi sembra che il composto è piuttosto sodo. Aggiungete il resto degli ingredienti e continuate a lavorare con le mani fino ad ottenere l’impasto sono e liscio. Portate a bollire acqua. Formate con l’impasto le sfere grandi come la pallina da golf. Appena bolle acqua buttate i Knödel nella penatola e cuocete per 15 minuti. Scolate e condite a piacere. Io avevo il sughetto di pomodoro per la pizza, funghi Pleurotus trifolati, quindi come è andata a finire vedete dalle foto. Vi assicuro che sono buonissimi, non vedo l’ora di provare altre versioni.
Knödel vegan di pane raffermo
