Una giornata solare richiede qualcosa di leggero, fresco, quasi primaverile.Insalata di pasta nera è come una giornata primaverile, colorata e profumata.Una cosina veloce che ricchiede molto tempo da passare ai fornelli e pure sazia il corpo e anima.
Ringrazia gli ostacoli, perché divorano i tuoi limiti.
A. Jodorowsky
Ingredienti:
pasta di fagioli neri Probios
pomodorini
brocolo romanesco
mais
barbabietola rossa
carota
rapa bianca
gomasio
olio evo
Ingredienti condimento:
senape
aceto di mele
gomasio
Procedimento:
Mah, no servirebbe neanche a scriverlo, tanto è intuitivo e semplice. Preparate le verdure tagliandole a pezzetti. Preparate gomasio abbrustolendo i semi di sesamo che poi vanno pestati nel mortaio con sale. Preparate il condimento sciogliendo senape in acete di mele – non serve sale, è già saporito. Poi lessate la pasta nera di fagioli (ha una consistenza particolare) conditela con senape e aceto e spolverate con il gomasio.
