Twister di olive con impasto simil Coccoi

Come dico sempre, quando si trova una ricetta che serve come ottima base per altre preparazioni, le posibilità di usarla sempre in modi diversi sono praticamente infinite. Io mi sono ispirata alla ricetta di pane Coccoi, come base, ma poi…

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Focaccia rustica di farro integrale e semi vari

In questo periodo sto sfornando tante focacce, ci ho preso gusto dopo aver scoperto la lunga lievitazione. Io gatta frettolosa che aspetta 48 ore prima che impasto è pronto…quasi non mi sembra vero. Ma questa tecnica funziona,certo entrano in gioco…

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Focaccia di barbabietola rossa e farro integrale

Quando impastate questa focaccia sicuramente vi spaventerete di fronte al colore molto rosso, ma niente paura, la maggior parte del colore durante la cottura si disperde ma regalerà comunque quella sfumatura così particolare alla focaccia al quale io non riesco…

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Rotolo mediterraneo con impasto di pane Coccoi

Impasto di pane Coccoi mi è piaciuto davvero tanto. Anche se non è proprio facile a prepararlo, nel senso che ci vuole olio di gomito,pazienza e tempo,perchè viene impastato a mano, il risultato finale è un impasto modellabile,liscio che si…

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Pane Coccoi sardo a modo mio con pasta madre

Pane Coccoi è un pane sardo,decorato e fatto con semola di grano duro. Dunque,è il mio primo tentativo nel farlo, ma non ho molta pazienza con le decorazioni, quindi è venuto…come lo vedete. Per decorarlo ho usato forbici e tagliamela…

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