Primavera speziata con piselli,asparagi,lenticchie e patate

Oh finalmente i primi ortaggi , simbolo di primavera. Ravanelli, piselli,asparagi…Tutto quella bontà sopra le lenticchie e patate speziate. Colori, profumi e sapori che tanto piaciono a me! Primavera speziata con piselli,asparagi,lenticchie e patate Quando diventi uno specchio senza pensieri,…

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Pane al Teff fermentato e semi di sesamo

In dispensa avevo ancora il sacchetto aperto della farina di Teff. In Etiopia si prepara il pane piatto (una specie di pan cake) con questa farina. Ho pensato come sarebbe se l’avessi aggiunta al lievito madre e la farina T1..Ho…

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Urid Dal, riso Nerone,cavolfiore e foglie

Oggi nell’orto ho raccolto un bellissimo cavolfiore. 1907 gr di peso. Bellissimo! Le sue foglie ernao così perfette che non potevo buttarle semplicemente nella compostiera. E quindi sono finite nel piatto anche quelle. La cucina indiana finisce molto spesso sulla…

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Pane al cacao, uvetta e gocce di cioccolato

Per la prima volta ho mangiato il pane con le gocce di cioccolato alla festa Ciocco Paese. Era una semplice frusta con gocce di cioccolato al suo interno. A dire vero, niente di straordinario…Io ho preparato la mia versione, con…

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Tortelli di patate con i germogli di Daikon

A qualcuno potrà sembrare strano questo condimento per i tortelli, ma era buonissimo. Cerco di mangiare i legumi tutti i giorni, anche se in piccole quantità. Non mi importa se accostamento dei sapori risulta strano. Con me funziona, con il…

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Pane semplice con le erbe di primavera

Sopra questo pane non vi spalmerete la marmellata, nè la crema di nocciole..Aglio fresco, erbe aromatiche fresche, l’ortica, ne fanno un filone così profumato e saporito che la cucina si riempirà di fragranze che sanno di campagna! Buonissimo. Nel mio…

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Pane tutto Farro Triticum spelta e patate

La farina di Farro è la mia preferita, amo il suo sapore intenso con retrogusto di nocciole. Si lavora benissimo e il pane con lei è fantastico. Farro spelta (Triticum spelta) –  farro grande, è una varietà antichissima di farro.…

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