Dhingri matar – curry semplice di funghi e piselli

Un curry velocissimo da preparare, saporito, piccante,vellutato e senza glutine. Naturalmente come sempre in cucina indiana ci sono tante versioni di questo curry, quindi è personalizzabile anche per quanto riguarda le spezie. Sta a voi decidere. Dhingri matar – curry…

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Rigatoni integrali con le verdure autunnali

Una pasta rustica, robusta e profumata merita il condimento molto ortolano e saporito come questo. Appena raccolto nell’orto il finocchio, cavolo riccio, cavolo cinese, jalapeno verde e persino la zucchina – incredibile in novembre..Rigatoni integrali con le verdure autunnali Non…

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Paratha all’okara di cocco a modo mio

Il mio amato Paratha – pane piatto indiano, questa volta con la farcitura di okara di cocco e cipolla. Personalizzato come al solito ma esattamente come mi piace. Paratha all’okara di cocco a modo mio Questo mondo così com’è fatto…

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Biscotti con okara di cocco superbuonissimi

Oggi dopo che ho preparata il latte con una bella noce di cocco, mi è rimasta  okara. Una parte l’ho usata per questa ricetta che condivido con estremo piacere, tanto è buona! Biscotti con okara di cocco superbuonissimi. La cucina…

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Overnight Oats in versione supergolosa

Oggi una colazione molto British – porridge d’avena in versione a freddo senza cottura. Tutto quanto va preparato la sera prima e messo a riposare in frigorifero. La mattina dopo è pronto per essere divorato. Inutile dire che potete sbizzarirvi…

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Navratan Korma dalla corte dei Moghul a modo mio

Navratan Korma è un piatto indiano molto ricco,cremoso,saporito, esagerato, incredibilmente personalizzabile. Navratan korma, si traduce in curry “nove gioielli” I gioielli sono i frutti, le verdure e le noci che compongono il curry. Di solito sono appunto 9 le verdure…

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Spätzle di castagne con zucca e mix di funghi

Molto autunnale questo piatto! Per i colori, per i sapori, per ingredienti scelti. Spätzle di castagne con zucca e mix di funghi porcini e champigno,zucca, farina di castagne..tutto questo mi ricchiamo il mio amatissimo autunno. Quando scoprirai chi sei, riderai…

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