Lasagne di zucca e broccoli senza glutine

La zucca e broccoli dell’orto sono finiti insieme dentro le lasagne senza glutine. Besciamella ho fatto con latte di mandorla anche se a dire vero preferisco latte di soia per questa preparazione. Ecco stratto dopo stratto come è venuta. Per me, benissimo. Lasagne di zucca e broccoli senza glutine

Non credere che si possa diventare felici procurando l’infelicita’ altrui

Seneca.

Ingredienti:

700 g di zucca Viollina
1 piccolo broccolo
1 confezione di lasagne senza glutine
semi di zucca
1 l di latte di mandorla
100 g di farina di riso
1 cucchiaio scarso di amido di mais
sale
pepe
noce moscata
olio evo
aglio cipolla

Procedimento:

Tritare la cipolla, metterla in padella con olio evo e rosolare dolcemente.
Pulire la zucca, tagliarla a pezzetti, metterla in padella con la zucca, salare, coprire con acqua e cuocere finchè la zucca non è morbida.
Pulire le cimette di broccolo, versare olio in padella con aglio tritato, rosolare, aggiungere broccoli,salare e rosolare dolcemente. Si può aggiungere in filo d’acqua per velocizzare la cottura.
Mentre le verdure cuocione, preparare la besciamella. In una casseruola versare latte di mandorla, sale, pepe, noce moscata, farina di riso e amido di mais. Mescolare bene con la frusta e portare a bollore. Cuocere mescolando sempre finchè la besciamella non raggiunge la consistenza desiderata.
Sbollentare pèer 5 minuti le sfoglie di lasagne e raffreddarle sotto acqua fredda.
Una volta cotta la zucca prendere un pò e mescolarla a 5 o 6 cucchiaiate di besciamella.
Oleare la teglia.
Stendere uno stratto di besciamella alla zucca, sggiungere foglie di lasagna, coprire con zucca, besciamella, di nuovo lasagne, broccoli e di nuovo besciamella. Continuare così fino a usare tutte le preparazioni. Queste dosi sono venute giuste per una teglia quadrata di 25 x 25 cm con 6 porzioni.
Cospargere la superfice con semi di zucca e cuocere 30-40 minuti fino alla doratura di ultimo stratto…dopo stratto..