Ieri al Natural Expo di Rimini io e mio genero abbiamo assistito al bellissimo e profumato Show cooking di Marta Filipponi. Abbiamo assaggiato questo tortino di riso Venere. Ci è piaciuto e oggi è già pronto sulla nostra tavola. Io ho usato i germogli di aglio orientale invece che di senape. Bellissimo pomeriggio!
Ingredienti:
rucola
pistacchi
porri
riso Venere
germogli di aglio orientale
olio evo
sale, pepe
aglio
acqua qb
1 pizzico di curcuma
lievito alimentare
Procedimento:
Cuocere il riso come riportato sulla confezione. Io a fine cottura ho aggiunto il lievito alimentare per rendere il riso un pò più appiccicoso. Tritare i porri e lasciare appassire piano senza soffrigere per farli diventare cremosi. Aggiungere 1 pizzico di curcuma per il colore. Aggiustare con poco sale. Con un mini pimer tritare pistacchi, rucola, aglio, sale e pepe, olio e poca acqua per ottenere una crema. Ho cercato di impiattare come Marta per avere un risultato simile.
