Riso Nerone integrale in viola senza glutine. Amo i piatti completi, dove ogni forchettata è un sapore unico. Prodotti autunnali, riso Nerone e acidulato di Umeboshi che esalta il colore viola e rosso delle verdure scelte.
Oggi, come nell’antichità, il viola rappresenta la transizione tra la vita e l’immortalità. È la spiritualità velata da una sfumatura di tristezza o di malinconia, che implica il ricordo delle cose terrene.
Christian Valnet
Ingredienti riso:
riso Nerone integrale
olio evo
prezzemolo
Ingredienti funghi:
Pleurotus
aglio
olio evo
sale e pepe
prezzemolo
Ingredienti rapa:
rapa rossa
acidulato di Umeboshi
olio evo
latte di cocco
Ingredienti cavoli:
cavolo capuccio viola
acidulato di Umeboshi
sciroppo d’Agave
cipolla
semi di cumino
olio evo
Gomasio per finire il tutto
Procedimento:
Cuocere il riso come riportato sulla confezione, condirlo con olio evo, salarlo, unirci il prezzemolo, mescolare e lasciare da parte.
In una padella mettere olio evo, semi di cumino e cipolla. Soffriggere dolcemente, unirci il capuccio tagliato, condirlo con Umeboshi e sciroppo d’Agave, sfumare con acqua e cuocerlo a fuoco basso finchè non risulta morbido.
Un’altra padella: olio evo, rapa rossa a dadini,acidulato di Umeboshi e olio di cocco. Cuocere finchè la rapa non risulta morbida ma non scotta!
Un’altra padella ancora: olio evo, aglio,Pleurotus. Trifolare i funghi e cospargerli in ultimo con prezzemolo tritato.
Ci siamo..impiattare il tutto e cospargere con Gomasio.
Riso Nerone integrale in viola senza glutine
