Il mio pranzo oggi doveva essere leggermente diverso. Ho messo a cuocere Urid dal, ma mi sono dimenticata completamente di controllarlo. Morale della favola – urid molto scotto. Pensavo come recuperarlo e alla fine ho aggiunto sale e pepe e…
Ho voluto chiamare in questo modo il piatto di oggi: Yin e Yang nel piatto di cereali e legumi senza glutine. Il riso Nerone che contrasta con il bianco di Urid Dal Dhuli – che sono fagioli Mungo neri decorticati.…
Oggi nell’orto ho raccolto un bellissimo cavolfiore. 1907 gr di peso. Bellissimo! Le sue foglie ernao così perfette che non potevo buttarle semplicemente nella compostiera. E quindi sono finite nel piatto anche quelle. La cucina indiana finisce molto spesso sulla…
Questa ricetta è una preparazione a base di lenticchie (fagioli) bianche Urad Dal che vengono cotte e unite alle spezie. Il piatto deve essere asciutto, non umido quindi regolatevi di conseguenza con acqua. Questo piatto è anche conosciuto come Amritsari…
