Ho sempre amato il riso ma da quando ho scoperto quello integrale il mio amore è triplicato! Inoltre i risotti sono sempre perfetti,mai scotti,non diventano una colla,hanno un’altro sapore..♥ Il piatto di oggi è un classico. Io lo faccio così. A modo mio.
Ingredienti:
riso integrale lungo Ribe di Ecor
aglio
olio evo
spinaci
acidulato di umeboshi
pepe
semi di sesamo abbrustoliti
Procedimento:
Soffrigere aglio in una padella con olio evo. Aggiungere il riso e ricoprirlo con il dopio del suo volume con acqua.Cuocere senza il coperchio e mescolare di tanto in tanto.
Lavare i spinaci e trittarli. Quando il riso verso la fine della cottura inizia ad essere denso mettere i spinaci e condire con acidulato di umeboshi. Proseguire la cottura per 5 minuti finchè il risotto non diventa di consistenza giusta. Una spolveratina di pepe e semi di sesamo. Pronto.
