E’ una ricetta fusion, creata ai fornelli al momento, partendo dagli ingredienti a disposizione. Speziata,leggermente piccante, quel piccante piacevole che non copre altri sapori ma ti riscalda cuore e anima. Non mi piace fotografare zuppe, non rendono bene idea della loro bontà. Inserisco comunque qualche scatto e scrivo la ricetta per poterla rifare di nuovo uguale e buona come quella di oggi. Zuppa quasi esotica con cannellini e zucca senza glutine
“Non c’è niente che il governo possa darti che non ti abbia preso prima.”
Sir Winston
Ingredienti:
- 1 tazza di cannellini cotti
- 1 pezzo di zucca Violina
- olio evo
- 2 cucchiaini abbondanti di Cajun fatto in casa
- 200 g di latte di cocco
- sale
- prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di Nigella sativa
- succo di limone
Procedimento:
- Nella padella mettiamo olio evo con nigella e zucca tagliata in pezzetti piccoli.
- Rosoliamo dolcemente, spolveriamo con Cajun, rosolianmo ancora qualche secondo, saliamo e copriamo con acqua.
- Proseguiamo la cottura finchè la zucca non è morbida. Poi in padella con la forchetta la schiacciamo e aggiungiamo fagoli. Mescoliamo e aggiungiamo anche latte di cocco, proseguendo la cottura per qualche minuto.
- Nel piatto spolveriamo con prezzemolo fresco e succo di limone.
Zuppa quasi esotica con cannellini e zucca
