Bene bene, un’altro piatto che mi è piaciuto tanto. Rapa rossa ha un gusto troppo buono, la adoro. E crauti? Ancora di più! La ricetta è molto semplice, ma tanto saporita e buona. Avena integrale con cavoli,crauti e rapa
Pensare con la propria testa, senza lasciarsi condizionare, è indice di coraggio”
Mahatma Gandhi.
Ingredienti:
- 100 g di fagioli neri
- 80 g di avena integrale
- olio evo
- cavolo capuccio
- crauti
- rapa rossa
- cipolla
- semi di cumino
- semi di senape
- 1 cucchiaino di sciroppo di datteri
- umeboshi
- sale e pepe
- tamari
- paprika dolce
Procedimento:
- Mettere in ammollo fagioli tutta la notte.
- Mettere in ammollo avena tutta la notte.
- Lessare avena e fagioli separati. Non hanno li stessi tempi di cottura a fagioli tingerebbero di nero l’avena. Dopo la cottura scolare entrambi e condire con tamari e olio evo avena. Tenere da parte.
- Nella caseruola versare olio con semi di senape e cumino. Rosolare finch0 le spezie non iniziano a scoppiettare.
- Unire all’olio cipolla spolverata con paprika e rosolare alcuni minuti. Dopo che la cipolla risulata appasita, aggiungere la rapa rossa gratuggiata, cavoli tritati, crauti e fagioli cotti. Sfumare con umeboshi, che dà il sapore e esalta il colore della rapa. Bagnare con poca acqua, chiudere la caseruola con il coperchio e stufare per 10 minuti circa.
- Impiattare avena e il resto. Potete anche mescolare il tutto e servire ben caldo.
Avena integrale con cavoli,crauti e rapa
Avena integrale con cavoli,crauti e rapa
