Tofu cremoso alle mandorle, verdure e orzo

Questo tofu era magnifico. Come sempre, quando mangio tofu buonissimo, ripenso alle persone che lo descrivono come insapore, cattivo, immangiabile e altre bestemie del genere. Ingredienti sono numerosi, ma se volete tofu fantastico, non ci sono scorciatoie. Tofu cremoso alle mandorle, verdure e orzo

Ogni istante è eternità, perché l’eternità può sperimentarsi in quel minuto. Ogni giorno e minuto e ora, è una finestra attraverso la quale potete scorgere l’eternità. La vita è breve, nondimeno è senza fine. L’anima non perirà, ma a causa della breve stagione di questa vita voi dovreste mietere quanto più potete dell’immortalità.
(Paramhansa Yogananda)

Ingredienti tofu:

  • tofu
  • olio evo
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 6 baccelli di pepe di Sechuan
  • 1 pizzicco di Tandoori masala
  • 1 pizzico di paprika dolce
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di pasta di tamaridno
  • 1 cucchiaio di malto di riso
  • 1 cucchiaio di tamari
  • zenzero fresco
  • 1 cucchiano di burro di mandorle
  • 1 cucchiaio di mandorle tritate
  • 1 cucchiaino di fiocchi di alga Nori
  • sale qb
  • acqua qb
  • erba cipollina
  • prezzemolo fresco
  • succo di limone

Altri ingredienti:

  • 1 zucchina gialla
  • 1 zucchina verde
  • 1 piccolo peperone rosso
  • orzo Ecor

Procedimento:

  1. Cuocere orzo come riportato nella confezione. Io l’ho cotto nel mio cuociriso Panda.
  2. Mentre orzo cuoce, mettere nella padella olio. Aggiungere semi di cumino e cipolla. Iniziare a rosolare dolcemente. Dopo qualche minuto, aggiungere anche aglio, mandorle tritate, zenzero gratuggiato, tofu a quadrettini e baccelli di pepe di Sechuan pestati nel mortaio. Rosolare per qualche minuto.
  3. Spolverare il tofu con paprika, tandooori masala e sfumare con acqua. Cuocere per 5 minuti. Quando acqua si riduce, ma non del tutto, aggiungere pasta al tamarindo, malto di riso e sale. Mescolare bene e continuare la cottura.
  4. A cottura terminata aggiungere tamari, burro di mandorle, fiocchi di Nori e mescolare bene. Il tofu deve essere cremoso, non asciutto ma non liquido.
  5. In un’altra padella mettete olio e tutte le verdure tagliate a cubetti. Salate e a fiamma vivace saltate le verdure per un paio di minuti. Devono rimanere croccanti e colorate.
  6. Dopo che orzo 0 cotto – 30 minuti. Impiattate il tutto e spolverate con prezzemolo fresco e erba cipollina

Tofu cremoso alle mandorle, verdure e orzo

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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