Mi meraviglio sempre tanto quando leggo che il tofu non piace, che il tofu sa di gomma ecc ecc. Per me il tofu è un alimento prezioso e versatile, io lo amo e devo davvero controllarmi per non mangiarlo spesso. Un’idea per cucinarlo? Tofu in pastella fritto.E visto che la pastella è avanzata – anche le melanzane fritte.Poi tante verdure come contorno, tutte quante dall’orto della sottoscritta. Quindi orgogliosa al massimo 😉 E per i bocconcini di questo tofu goloso – maionese vegan con salsa Sriracha mescolate insieme,provate e vi leccherete le dita.
Se oggi non valgo nulla, non varrò nulla nemmeno domani; ma se domani
scoprono in me dei valori, vuole dire che li posseggo anche oggi.
Poiché il grano è grano, anche se la gente dapprima lo prende per erba.
Vincent Van Gogh
Ingredienti:
tofu al naturale
farina di ceci
pane gratuggiato
sale e pepe
cocco rapè
mirin
tamari
acidulato di Umeboshi
olio per friggere
Procedimento:
Sbollentate il tofu per un paio di minuti. Poi mettetelo a marinare con mirin,Tamari e umeboshi. Più ore lo lasciate a marinare, più sarà saporito. Preparate la pastella con la farina di ceci e acqua. Anche questa dovrebbe riposare almento 2 ore. Poi prima di usarla salatela leggermente. Imergete il tofu nella pastella, passatelo al cocco rapè e infine con il pane gratuggiato. Friggete in olio bollente fino alla doratura.
Tofu in pastella fritto
