Questa piccola ricetta è molto saporita e gustosa. Anche se di ispirazioni mi sono stati Dango Mitarashi che non hanno niente a che fare con le mie verdure, ho lasciato il nome dedicato alla salsina che avolge Dango giapponesi. Nella mia cucina tutto è possibile..anche questo Ramolaccio e rutabaga glassata con salsa Mitarashi. senza glutine
Il guerriero che crede nel suo cammino, non ha bisogno di dimostrare che quello degli altri è sbagliato.
Paulo Coelho
Ingredienti:
- ramolaccio
- rutabaga
- olio evo
- 3 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di Tamari
- 1 cucchiaio di Mirin
- 1 cucchiaio di sciroppo di riso
- semi di sesamo bianche e neri
- erba cipollina
- 1 cucchiaino di amido di mais
Procedimento:
- Sbucciare ramolaccio e rutabaga e tagliarla a tocchetti.
- Nella padella mettere olio evo e rape tagliate. Rosolare sfumando con poca acqua, cuocere finchè le verdure non diventano morbide ma non scotte. Spolveriamo con semi di sesamo e tostiamo leggermente.
- Nel bicchiere mescolliamo acqua, tamari, sciroppo, amido e mirin. Versiamo la salsa sulle rape e continuiamo la cottura finchè la salsina non si adensa. In ultimo spolveriamo con erba cipollina.
Ramolaccio e rutabaga glasata con salsa Mitarashi
