Quest’ anno albero di prugne ha prodotto numerosissimi frutti. Piccoli ma saporiti e dolci. Ho già preparato le marmellate in tanti modi: semplici, speziate, cioccolato di prugne e ieri ho preparato questa deliziosa salsa. Visto che è piaciuta non solo a me, domani mi metto a preparare altri vasetti. E’ una salsa ricca di sapori, densa, viscosa, corposa.. me la sono gustata al meglio. Un piatto di noodles per Ramen, i miei peperoni Shishimai e addirittura con altra mia novità dell’orto: fagioli cinesi Metro: Vigna unguiculata – che hanno baccelli lunghissimi. Insomma, di solito non mangio mai le stesse cose ma domani faccio bis. Troppo buoni e conditi con Salsa cinese di prugne senza glutine, una goduria!!!
Nessuno è più odiato di chi dice la verità.
Platone.
Ingredienti salsa:
- 600 g di prugne
- 150 di zucchero di canna integrale
- 150 g di aceto di mele
- 1 pizzicco di cannella macinata
- 1 pizzicco di anice stellato macinato
- 1 cucchiaio colmo di zenzero fresco gratuggiato
- 4 spicchi d’aglio spremutoi
- 1/2 bicchiere di Tamari
- pepe di Cayenna
- 2 cucchiaini di succo di limone
Procedimento:
- Pulire e denocciolare le prugne.
- Metterle in una casseruola e frullare.
- Aggiungere il resto dei ingredienti e frullare di nuovo.
- Portare a bollire e cuocere circa 20 minuti finchè la salsa non diventa densa.
- Riempire vasetti e sterillazzare il prodotto a 90 gradi per 15 minuti.
Salsa cinese di prugne senza glutine con il mio piatto di verdure e noodles.
