Nell’orto si trova sempre ciò che serve e a volte si usa anche ciò che di solita si butta. In questo piatto ci sono ad esempio foglie di cavolfiore e parte esterna dei porri. Anche la mia amata rutabaga si fa vedere. Favoloso aglio fresco che mi cresce ovunque e mi miarito mi chiede se mis to preparando per invasione dei vampiri…Ora scrivo questa gustoda ricetta che prende il posto nel mio Ricettario on line. La ricetta è priva di glutine Basmati con le verdure dell’orto invernale
Voglio continuare a essere folle, vivendo la vita nel modo in cui la sogno e non come desiderano gli altri.
Paulo Coelho
Ingredienti:
- cavolfiore
- foglie di cavolfiore
- rutabaga
- parte verde dei porri
- aglio fresco
- cime di rapa
- cicoria giovane
- bietoline
- prezzemolo
- fagioli bianchi
- basmati
- olio evo
- sale
- pepe
- semi di zucca
- semi di canapa
- limone buccia e succo
Procedimento:
- Tagliare rutabaga a cubetti, tagliare cavolfiore in modo grossolano e mettere in padella con olio.
- Tritare foglie di cavolfiore, aggiungere le cime di rapa, foglie di porri, aglio fresco, bietoline e cicoria tagliati a strisce. Mescolare e rosolare
- Salare, aggiungere fagioli cotti, spolverare con pepe, aggiungere anche semi di zucca, buccia gratuggiata di limone e rosolare di nuovo, volendo sfumare con poca acqua.
- Cuocere il riso, impiattare, aggiungere le verdure in padella e spolverare con semi di canapa, prezzemolo, succo di limone.
Basmati con le verdure dell’orto invernale
