Continuano i miei esperimenti con la friggitrice ad aria che trovo davvero molto versatile e comodissima. Oggi sono finite dentro le fetto di polenta che ha fatto una favolosa crosticina. La cottura è meglio che al forno, uniforme, non si sporca niente e non si bruccia – per ora niente. Polenta con pioppini e broccoli nella friggitrice ad aria
Tre cose non possono essere nascoste a lungo: il sole, la luna e la verità.
Buddha
Ingredienti:
- 2 l di acqua
- 500 g di polenta
- semi di zucca tritati
- semi di papavero macinati al momento
- semi di canapa decorticat
- prezzemolo fresco
- funghi pioppini
- broccolo
- aglio
- olio evo
- salecipolla rossa
- succo di limone
- yogurt greek style Sojade
Procedimento:
- Portare in ebolizione acqua, salarla e aggiungere 2 cuchiai di olio evo.
- Buttare in acqua lentamente la farina, mescolando per alcuni minuti, per sciogliere i grumi.
- Spostare la pentola con la polenta sul fornello piccolo con spargi fiamma, abbassare la fiamma al minimo, coprire con canovaccio bagnato e coperchio. Cuocere senza mescolare per circa 50 minuti.
- Alla fine della cottura ammalgamare bene nella polenta prezzemolo fresco, semi di papavero macinati al momento,semi di canapa e semi di zucca tritati.
- Ungere la teglia e versare sopra la polenta, chiudere formando un panetto e lascire a rafreddare prima a temperatura ambiente poi nel frigo.
- In una ciotola versare yogurt, cipolla tritat, sale e succo di limone. Mescolare e lasciare in frigo.
- Nella padella versare olio evo con aglio, broccoli, salare e rosolare dolcemente. Sfumare con poca acqua e proseguire la cottura. Dopo qualche minuto aggiungere funghi e cuocere finche il tutto non è morbido.
- Tagliare a fette la polenta solida, spennellarla con olio e cuocere in frigitrice ad ario a tenepratura 180 gradi per 20 minuti.
- Quando tutto è pronto, impittare la polente con broccoli e funghi e insaporire con yogurt alla cipolla.
Polenta con pioppini e broccoli nella friggitrice ad aria
